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趣味が無限に広がるログハウス

ちゅらるの営業日記【2021年06月05日】


 

梅雨時もうジメジメですが、さらにコロナに負けじbbログファンの皆様はお変わりはございませんでしょうか。拙者ちゅらる元気でございます。
オリンピック開催まで2か月を切りましたが、今後が気になるところですが東京五輪大成功間違いなし!
国民皆応援です。

オリンピック中止又は延期を望む方もありますが、菅総理もバッハ会長もGoを断行。
周りに流されない強いリーダーシップは大切だなと思う反面、上に立つ者の苦悩や判断の難しさも感じてしまいます。
そんな状況ではありますが、bbスタッフは感染対策ばっちり!日々頑張っております。
本来この季節は、拙者は休みの日にはいつもなら山へ、足しげく通っているころなのですがこのところ、なんでも良いことは身につけようと前向きな拙者は珈琲修行に専念しておりました。
家では豆の選び方から始まり、専用の珈琲スケールを使って豆の量に対して、お湯の量や時間まで計ることで味のばらつきをなくす練習もしております。
そして前回はカッピングを初体験。
皆さまカッピングってご存知でしょうか。

珈琲の香りや味を評価するために行うものなのですが、ワインでいうテイスティングのイメージですが、テイスティングといっても実際は飲むのでなく専用スプーンで「ずぅーーっ!」っと音をたてて吸い込みます。液体を霧状にすることで香り成分が感じやすくなり鼻から香りを抜くことで、複雑な風味をつかめます。そしてこれは飲まずに吐き出します。

珈琲を口に含まないで鼻で嗅ぐ香りをアロマと表現し、口に含んだ後の抜ける香りはフレーバーと表現します。珈琲のフレーバーもリラックス効果抜群なんですね。

お店でのカッピングの目的は自分たちの狙っている香りや味、焙煎の状態の判断のために行い、豆を買い付けるバイヤーは善し悪しが数値化されているので買い付け時の目安にしたりしてます。

 

 

スペシャリティ珈琲と言われるものは、このカッピング基準で80点以上の点数の豆で日本国内に出回っている珈琲豆全体の5%しか無いというではありませんか。
驚きです。
拙者今まで虫食いで多少カビ臭があるコーヒー豆を喜んで飲んでいたのではないかと、奥深い世界にさまよい入った気分になりました。
お近くのカフェや珈琲豆屋さんでスペシャリティ珈琲があったら是非味わってみてくださいね。
次回は、珈琲豆の焙煎について勉強してきます。

このところログハウスでカフェを検討しているお客様からのお問合せが増えました。
不思議ですが拙者の大好きな山や温泉で、珈琲と同じ趣味のお客様と出会うことが多いんです。
趣向が近いかもしれませんね。

長野県白馬にbbのログハウスでの白馬焙煎工房という超こだわり主人のコーヒーショップがありますよ!

 

 

 【BIGBOX DESERT】焙煎珈琲とログハウス 白馬焙煎工房

 

来週はいよいよ山登り再開します。
山で入れて飲む珈琲は本当に格別です。
そしてセルフビルドにぴったりな季節になってきました。
コロナウイルスの影響で人混みは避けて自然の中でセルフビルドスクールの様なイベントはいいですよ。

過去にスクールに参加されたお客様達がお仲間を集め自分たちでログハウスを建てたりもしております。
スクール卒業生のみなさんの活躍を、スタッフ一同楽しく拝見しておりまーーーーす。

 

 

さぁさぁ皆さま。
セルフビルドの楽しい季節到来です。
今月から新たなキャンペーンが始まりました。

 

 

使い方無限大のログハウスをお得に手に入れるチャンスです。
お見逃しの無い様に直ぐにチェックしてくださいね。
スタッフ一同、ご連絡お待ちしております。

 

 

 

 

ちゅらるの営業日記【2021年06月05日】




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